Вино Франции

В течение последних столетий Франция остается наиболее влиятельной страной в мире виноделия. Она родина самых известных сортов винограда, которые теперь считают интернациональными, а названия главных винодельческих регионов Франции, таких как Бордо и Бургундия, на слуху у всего мира. История французского вина восходит к 6 веку до н.э., времени покорения Южной Галлии греками и основания ими поселения Массалия (Марсель). Последующее завоевание Галлии римлянами привело к распространению виноделия с юга страны на другие ее области. Уже к 6 веку н.э. культура изготовления вина достигла «северной» Шампани. На этом пути не все было гладко. В 1 веке, защищая интересы римлян, римский император Домициан ввел запрет на виноградарство вне Италии и приказал выкорчевать большую часть виноградников Галлии. Этот запрет был отменен в 3 веке императором Пробом, тем самым, который позже был убит недовольными солдатами за то, что пытался заставить армию заниматься мирными строительными работами. В 4 веке - после утверждения христианской религии и начала использования вина для христианских обрядов – основными создателями вина во Франции на долгие годы стали монахи, к которым постепенно присоединились и французские аристократы. И, наконец, в 18 веке изготовление французского вина перешло в руки профессионалов. Однако еще задолго до этого – в 12 веке, благодаря браку Алеоноры Аквитанской с английским королем Генрихом II французское вино начало поставляться в большом количестве в Англию, а затем во Фландрию и завоевало европейскую славу, которая со временем не померкла, а напротив - укрепилась. В течение столетий лучшие французские вина являются эталоном качества. Первые меры по контролю их производства были приняты вместе с началом экспорта - в 12 веке. Примерно в это же время стали проводиться конкурсы вин Франции. В конце 14 века качество французских вин было предметом особого внимания Филиппа Отважного. А в 1790 году появился первый свод законов, защищающий интересы потребителей французских вин. В середине 19 века над совершенствованием вин Франции трудился выдающийся ученый Луи Пастер. Именно им были заложены основы научного виноделия. Пастер показал, что брожение представляет собой не химический, как думали в его время, а биологический – «живой» - процесс и тесно связано с жизнедеятельностью дрожжевых грибков. По просьбе императора Наполеона III Пастер занимался вопросом сохранения французских вин во время транспортировки. В результате научных изысканий он описал микроорганизмы, ответственные за нормальную и нарушенную ферментацию, и предложил нагревать вино до температуры примерно 50 градусов для борьбы с вредными микроорганизмами. Этот процесс, известный в наши дни как пастеризация, не стал общепринятым для французских вин, но оказался очень полезным в других отраслях хозяйства. Когда после нашествия на французские виноградники желтой американской тли – филлоксеры – во Франции стала ощущаться нехватка вина и появилось множество некачественной продукции, власти страны не оставили это без внимания, а приняли ряд мер, которые в 1905 году увенчались образованием службы по борьбе с подделками французского вина. Наконец, в 1935 году был создан Национальный институт наименований по происхождению, и вскоре введена система контроля вин Франции по происхождению - AOC (Appellation d’Origine Controlee). С тех пор качество всех французских вин законодательно регламентировано и гарантируется государством. Согласно системе AOC, современные французские вина делятся на три основные категории.

Было бы несправедливо не упомянуть о французских винах, называемых «великими» (grand vin). Традиция выделения лучших из лучших французских вин была заложена в середине 19 века, когда были классифицированы элитные вина Бордо, и, бережно сохраняемая, дожила до наших дней. Согласно современной системе классификации, великие вина Франции находятся внутри категории AOC. В нашем магазине Вы можете купить французские вина различных категорий с доставкой.