Великие вина

Французы говорят: «Лоза – это Мать, почва – Отец, а климат – Судьба». Поэтому среди французских вин лучшие – это вина категории AOC (Appellation d`Origine Controlee), то есть контролируемые по происхождению, со строгой регламентацией границ терруара и сортов винограда. Современное деление на аппелясьоны довольно сложное. Так, в главном винодельческом регионе Франции Бордо помимо региональных аппелясьонов Бордо и Бордо Суперьер существуют также субрегиональные, как например Медок, Грав и Сент-Эмильон, а также еще более мелкие – коммунальные: Марго, Сотерн, Сен-Жюльен или Сент-Эстеф. Всего же в Бордо 57 субрегиональных и коммунальных аппелясьонов и тысячи вин. Лучшие из лучших, элитные французские вина производятся внутри аппелясьонов в избранных винодельческих хозяйствах, или шато. Строго говоря, шато (в переводе с французского «замок») - это роскошный загородный дом, окруженный виноградниками, где и создаются элитные вина. Разумеется не любое шато – дом элитного вина. Среди 3000 замковых вин Бордо всемирной славой пользуются не более 200. Для элитных вин в некоторых регионах Франции существуют свои классификации. Первая из них появилась в 1855 году. Тогда в Париже состоялась третья Всемирная выставка. Она поразила посетителей не только плодами новых технологий, вроде прорезиненной ткани, цемента и алюминиевых пластинок, и замечательной коллекцией живописи и скульптуры самых значительных художников из 28 стран. Выставка ознаменовалась еще одним большим событием. По распоряжению Наполеона III специально к выставке была создана классификация элитных бордосских вин. Критериями оценки были репутация замка с принадлежащими ему виноградниками и существующая на его вина цена. В те времена эти два параметра самым непосредственным образом отражали качество напитка. Так появилась классификация элитных вин Бордо «Les Grands Crus classes en 1855». Правда, она охватывала не все винодельческие регионы Бордо, а лишь 61 из самых известных замков Медока, 27 Сотерна и единственный замок Грава - Шато О-Брион. Элитные красные вина Медока и Грава были разделены на пять классов с вершиной из вин четырех шато, образовавших Premier Cru classe. Элитные белые вина Сотерна были разделены на первый и второй классы. А для одного из шато Сотерна - Шато д`Икем - была создана особая «превосходная» категория Premier Grand Cru Superieur. Классификация элитных вин 1855 года серьезно изменилась лишь однажды: в 1973 году статус Шато Мутон Ротшильд был повышен со второго класса до первого. В 20 веке классификации своих элитных вин приняли также Грав и Сент-Эмильон (1959), а в Медоке появилась новая категория Cru Bourgeois (1932). В категорию Крю Буржуа вошли шато, выпускающие выдающиеся вина, но все же несколько уступающие по классу элитным винам Франции, классифицированным в 1855 году. Шато, удостоившиеся чести быть включенными в круг производителей классифицированных элитных вин Франции, обязательно указывают на этикетке свою принадлежность к grand cru (дословно «великий виноградник») или grand vin («великое вино»). При этом на этикетках элитных вин, входящих в первый класс, как правило, красуется надпись Premier Grand Cru Classe, а на винах 2-5 классов часто указывается лишь Grand Cru Classe. Некоторые великие шато производят так называемые вторые вина. Эта традиция появилась еще в 18 веке. Если по каким-то причинам, погодным или технологическим, в распоряжении шато оказывается вино не соответствующее самым высоким требованиям классифицированных элитных вин, шато выпускает второе вино по более низкой цене и под другим названием. В названии второго вина, как правило, нет слова «шато», но присутствуют какие-то части имени поместья, которые делают вино узнаваемым. Второе вино - это чуть менее яркий напиток, чем великое вино, но это также очень достойное вино, качество которого гарантируется его принадлежностью к категории AOC. В нашем магазине Вы можете купить элитные вина Франции с доставкой.