Вино Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico DOC 2014 0.75 л

Домини Венети Речото делла Вальполичелла Классико 2014 (Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico DOC 2014) - Красное сладкое.
Сорт винограда: Корвина веронезе 70%, корвиноне 15%, рондинелла 15%

Виноградники
Расположены в самом сердце зоны Valpolicella Classico на холмах коммуны Неграр. Экспозиция: юго-восток. Высота над уровнем моря: 200-350 м. Почвы варьируются от известняковых до глинистых, от вулканических до аллювиальных. Средний возраст лоз: 15-25 лет; плотность посадки: 3300 лоз/га. Лозы культивируются на терассах, а между рядами высажена трава.

Гастрономия
Традиционно подается с выпечкой и бисквитами, прекрасно сочетается с темным шоколадом и голубыми сырами.

Дегустационные характеристики
Глубокий рубиново-красный цвет с фиолетовым оттенком. Интенсивный, сложный аромат с тонами пьяной вишни, засахаренной черешни, чернослива, нотками лакрицы и шоколада. Насыщенное, округлое вино с хорошим балансом сладости и кислотности, шелковистыми танинами и оттенками сухофруктов во вкусе. Продолжительное послевкусие подчеркнуто легкими нотками пряностей.

Способ выдержки
В течение 18 месяцев частично в барриках (Allier и Nevers), частично в баррелях объемом 50 гл и 6 месяцев в бутылках.

Это интересно
Название "Recioto" - единственного в мире исторического красного сладкого вина - происходит от "orecchio", ("ухо" на веронском диалекте звучит как "ореча"). "Ухом" называли верхнюю часть грозди винограда с ягодами более спелыми и сладкими, поскольку на лозе они более открыты солнцу. Во времена, когда Верона была частью Венецианской республики, знать была столь богата, что для создания сладкого вина использовались только эти "ушки". Нижняя часть грозди - "orrecchino" ("сережки") - отдавалась крестьянам.
Температура подачи: 16 - 18°C
Потенциал хранения: 15-20 лет.
Стилистика: красное - сладкое, насыщенное, выдержанное в дубе
Декантация: аэрация