18+
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет
КАТАЛОГ
Сделайте запоминающийся подарок вашему деловому партнеру, коллеге или другу
Сделай подарок
ИНТЕРЕСНО
Коренные нормандцы по-свойски называют calvados словом "calva". Cafe-calva, т.е. кофе с кальвадосом, - одна их исчезающих традиций подлинной Нормандии. Заказывая "cafe arrose", нормандцы имеют в виду кофе с кальвадосом, в то время как для остальных французов это словосочетание означает кофе с коньяком. А в 1970-е годы в барах Шербура cafe-calva был настолько популярен, что даже выражение "натуральный кофе" употреблялось не для кофе без сахара, а для кофе без кальвадоса. Что касается англичан, то они преуспели в использовании calvados в качестве ингредиента коктейлей. Один из первых знаменитых коктейлей с кальвадосом - Corpse Reviver No.1, или Оживляющий трупы номер 1, - был создан в 1920-е годы в Американском баре лондонского отеля Савой. Помимо calvados в него входили коньяк и сладкий вермут.
НОВОСТИ
27.05.2016

Закон о рекламе оказался сильнее этики

27.05.2016

В компаниях владельцев «Бахетле» началось банкротство

27.05.2016

Россия и Молдавия обсудили возможность увеличения экспорта молдавского вина

27.05.2016

Мини-пивоварни усохли после необходимости подключаться к ЕГАИС

27.05.2016

Конкуренция не освобождает полки. Бизнес не может пробиться в торговые сети

Подробнее...

Кальвадос

У нас продаются только оригинальные напитки, официально завезенные на  территорию Российской Федерации
?
  • лицензия на реализацию алкоголя
  • сертификаты качества на всю продукцию
  • только официальные поставки
Кальвадос (calvados) – яблочное бренди, которое изготавливают в Кальвадосе – департаменте, расположенном на севере Франции, в Нижней Нормандии. Технология производства кальвадоса (calvados) в целом совпадает с той, которая используется при создании двух других великих бренди Франции – коньяка и арманьяка, за исключением исходного сырья...  далее
Помме Призонье Пэй д'Ож
Помме Призонье Пэй д'Ож Calvados Pays d'Auge Pomme Prisonniere
Кальвадос
Код товара: 13-039
Франция
1.0 л
Крепость: 40
Упаковка: Подарочная (деревянный ящик)
Роже Грульт Кальвадос Венерабль Пэй д'Ож AOC
Роже Грульт Кальвадос Венерабль Пэй д'Ож AOC Roger Groult Calvados Venerable Pays dAuge AOC
Кальвадос
Код товара: 13-098
Франция
0.7 л
Крепость: 41
Выдержка: 20 лет
Упаковка: Подарочная
Роже Грульт Кальвадос Кальвадос Пэи д'Ож AOC Резерв
Роже Грульт Кальвадос Кальвадос Пэи д'Ож AOC Резерв Roger Groult Calvados Pays dAuge AOC Reserve
Кальвадос
Код товара: 13-099
Франция
0.7 л
Крепость: 40
Выдержка: 40 лет
Упаковка: Подарочная
Этаблисман Дебриз Дюлак Кальвадос Маркиз д’Агессо VSOP 8 лет
Этаблисман Дебриз Дюлак Кальвадос Маркиз д’Агессо VSOP 8 лет Etablissments Debrise Dulac Calvados Marquis d’Aguesseau VSOP 8 ans
Распродажа
Кальвадос
Код товара: 13-097
Франция
Регион: Кальвадос
0.7 л
Крепость: 40
Выдержка: 8 лет
6020 руб.
быстрый заказ
В МАГАЗИНЕ 
?
Этаблисман Дебриз Дюлак Кальвадос Маркиз д’Агессо ХО 12 лет
Этаблисман Дебриз Дюлак Кальвадос Маркиз д’Агессо ХО 12 лет Etablissments Debrise Dulac Calvados Marquis d’Aguesseau XO 12 ans
Кальвадос
Код товара: 13-096
Франция
Регион: Кальвадос
0.7 л
Крепость: 40
Выдержка: 12 лет
Этаблисман Дебриз Дюлак Кальвадос Маркиз д’Агессо ХО 20 лет
Этаблисман Дебриз Дюлак Кальвадос Маркиз д’Агессо ХО 20 лет Etablissments Debrise Dulac Calvados Marquis d’Aguesseau XO 20 ans
Кальвадос
Код товара: 13-095
Франция
Регион: Кальвадос
0.7 л
Крепость: 40
Выдержка: 20 лет
Этаблисман Дебриз Дюлак Кальвадос Маркиз д’Агессо ХО 30 лет
Этаблисман Дебриз Дюлак Кальвадос Маркиз д’Агессо ХО 30 лет Etablissments Debrise Dulac Calvados Marquis d’Aguesseau XO 30 ans
Кальвадос
Код товара: 13-094
Франция
Регион: Кальвадос
0.7 л
Крепость: 40
Выдержка: 30 лет
Этаблисман Дебриз Дюлак КальвадосМаркиз д’Агессо VSOP 4 года
Этаблисман Дебриз Дюлак КальвадосМаркиз д’Агессо VSOP 4 года Etablissments Debrise Dulac Calvados Marquis d’Aguesseau VSOP 4 ans
Распродажа
Кальвадос
Код товара: 13-093
Франция
Регион: Кальвадос
0.7 л
Крепость: 40
Выдержка: 4 года
3910 руб.
быстрый заказ
В МАГАЗИНЕ 
?
Шато дю Брей Резерв дю Шато 8 лет
Шато дю Брей Резерв дю Шато 8 лет Chateau du Breuil Reserve du Chateau 8 Ans d’Age
Кальвадос
Код товара: 13-029
Франция
0.7 л
Крепость: 40
Выдержка: 8 лет
Упаковка: Подарочная (деревянный ящик)
Пер Маглуар XO
Пер Маглуар XO Pere Magloire X.O.
Кальвадос
Код товара: 13-049
Франция
0.7 л
Крепость: 40
Выдержка: не менее 10 лет
Упаковка: Подарочная
Леконт 5 лет
Леконт 5 лет Calvados Lecopmte 5 ans
Кальвадос
Код товара: 13-071
Франция
0.7 л
Крепость: 40
Выдержка: 5 лет
Упаковка: Подарочная
Кристиан Друэн Бланш де Норманди
Кристиан Друэн Бланш де Норманди Christian Drouin Blanche de Normandie
Кальвадос
Код товара: 13-042
Франция
0.7 л
Крепость: 40
Упаковка: Подарочная
6237 руб.
быстрый заказ
В МАГАЗИНЕ 
?
6151 руб.
быстрый заказ
В МАГАЗИНЕ 
?
Кальвадос (calvados) получают путем перегонки яблочного сусла и последующей выдержки полученных спиртов в дубовых бочках и их ассамблирования. В Нижней Нормандии выращивают около 800 сортов яблок, примерно 200 из них используют при приготовлении кальвадоса (calvados). Все современные сорта – результат селекции, направленной на улучшение качества напитка: на достижение оптимального соотношения танинов, сахара и кислотности. Обычно при производстве кальвадоса (calvados) смешивают горькие, кислые и горько-сладкие плоды. Для яблочного пюре нормандцы могут использовать до 100 различных сортов яблок, хотя обычно берется от 20 до 40. Пюре в течение 5 недель подвергают ферментации, а полученное сухое яблочное вино – сидр – перегонке. 18 кг яблок дает 1 литр кальвадоса (calvados) крепостью около 70 градусов. Для выдержки кальвадоса (calvados) используют хорошо высушенные дубовые бочки, чаще из-под хереса и портвейна. Индивидуальность своего кальвадоса (calvados) каждый производитель поддерживает путем ассамблирования спиртов, созревавших не менее 2 лет. При разливе крепость кальвадоса (calvados) доводят до 40 градусов. Не удивительно, что история кальвадоса (calvados) тесно связана с историей сидра, который нормандцы изготавливали издавна. Северная природа не позволяла им выращивать виноград, зато яблоки и груши всегда были здесь в изобилии. Долгое время местные жители довольствовались сбором диких плодов. Только в 14 веке они начали культивировать эти фрукты и появились знаменитые яблочные и грушевые сады, которые стали символом Нормандии. Производство сидра расцвело в 16 веке, когда в Нормандию из Испании были завезены лучшие яблочные сорта. На этот же период приходится первое письменное свидетельство о дистилляции сидра. Нормандский дворянин Жиль де Губервиль упоминает о ней в своем дневнике, в записи, датированной 28 марта 1553 года. Спустя два века позиции кальвадоса (calvados) в Нормандии были уже так сильны, что в 1741 году королевский совет Франции утвердил документ, регулирующий производство этого напитка, а также права и обязанности его создателей. Свое современное название кальвадос (calvados) получил предположительно в середине 19 века, но возможно и гораздо раньше. Напиток позаимствовал имя у департамента, созданного во времена Великой французской революции, департамент – от гряды прибрежных скал, а те, в свою очередь, от затонувшего здесь в 1588 году, во времена войн между Испанией и Англией, судна Испанской Армады «El Calvador». Во всяком случае, так гласит легенда. В «высшую лигу» французских алкогольных напитков кальвадос (calvados) вошел в 1942 году, получив официальный статус наименования, контролируемого по происхождению (AOC). Первым кальвадосским апелласьоном стала Земля д’Ож (Pays d’Auge). Сейчас таких апелласьонов три. Самый престижный, благородный кальвадос (calvados) по-прежнему создают в AOC Calvados Pays d'Auge. Здесь производство напитка максимально строго регламентировано. Сорта яблок, которые можно использовать для изготовления кальвадоса (calvados), ограничены 48 лучшими. Минимальный срок ферментации увеличен до 6 недель. Перегонка сидра аналогична той, с помощью которой создают коньяк: используется двойная дистилляция в медных аламбиках. На долю AOC Calvados Pays d’Auge приходится 25% всего выпускаемого кальвадоса (calvados). Самый большой апелласьон – AOC Calvados. В нем рождается 74% кальвадоса (calvados). Правила здесь чуть менее строги, характер и качество кальвадоса (calvados) более разнообразны, чем в AOC Calvados Pays d’Auge, что имеет и свои плюсы, поскольку позволяет производителям создавать новые грани букета кальвадоса. Практикуется однократная дистилляция в колонновидных перегонных кубах. Всего лишь 1% кальвадоса (calvados) происходит из AOC Calvados Domfrontais. В состав этого кальвадоса (calvados) входит не менее 30% грушевых спиртов, а минимальная выдержка в дубовых бочках увеличена до 3 лет. Надпись «produit fermier» на бутылке кальвадоса (calvados) означает, что он создан в одном конкретном хозяйстве, чаще внутри AOC Calvados Pays d’Auge, в соответствии с традиционными технологиями и строгими стандартами качества. Так же, как и для других бренди, созревание является ключевым процессом, определяющим характер кальвадоса (calvados). Более молодые напитки отличаются ярким яблочным ароматом. По мере взросления кальвадоса (calvados) на первое место в его букете выходят тона, подаренные дубовой бочкой, вкус становится более мягким и сложным. Винтажный кальвадос (calvados) – большая редкость, так как качество яблок в гораздо меньшей степени зависит от сезона, чем качество винограда. Маркировка кальвадоса (calvados) сходна с маркировкой коньяка.
  • Fine, Trois etoiles (три звезды) и Trois pommes (три яблока) – кальвадос, в купаж которого входят спирты выдержки не менее 2 лет
  • Vieux, Reserve – кальвадос, в купаж которого входят спирты выдержки не менее 3 лет
  • VO, Vieille Reserve и VSOP – кальвадос, в купаж которого входят спирты выдержки не менее 4 лет
  • Extra, XO, Napoleon, Hors d’Age и Age Inconnu – кальвадос, в купаж которого входят спирты выдержки не менее 6 лет.
Кальвадос (calvados) является прекрасным дижестивом. Поэтому обычно его подают после обеда, в коньячных бокалах, при комнатной температуре. Однако в Нормандии существовала и другая традиция, получившая название «trou normand», или нормандская дыра. Гости обычно опрокидывали стаканчик кальвадоса (calvados), чтобы подготовиться к очередному блюду, насладившись предыдущим, во время длинных праздничных нормандских обедов. Кальвадос (calvados) подают к сырам и десертам, а также с кофе. Он является одним из ингредиентов традиционных нормандских блюд из яблок, креветок, говядины и птицы. Знаменитые бармены предлагают ряд необычных, тонизирующих коктейлей с кальвадосом (calvados). В нашем магазине Вы можете купить кальвадос (calvados) с доставкой.

ЦВЕТ От золотисто-зеленого до янтарного, зависит от выдержки.

АРОМАТ С нотками сидра, гвоздики, дерева, корицы и изюма.

ВКУС Достаточно сухой и мягкий, яблочный, с нотками ванили и дуба.

Кальвадос получают перегонкой яблочного сидра, хотя теоретически вполне подходит и грушевый сидр. Дважды дистиллируют, затем выдерживают в дубовых бочках до 25 лет. Назван в честь одного из департаментов, существовавшего в годы Французской революции, который, в свою очередь, получил название по имени испанского галеона Еl Calvador, когда-то севшего на мель у берегов Нормандии.

Государство присвоило кальвадосу категорию АОС (Appellation d’Origine Contr?l?e) - наименование, контролируемое по происхождению: яблочный бренди, произведенный лишь в трех регионах (Нормандии, Бретани и Мене) из 48 рекомендованных сортов яблок может именоваться кальвадосом. «Сердце» напитка - в небольшом районе Pays dAuge (Пэй д’Ож).

Наиболее распространен кальвадос 6-7-летней выдержки, но можно найти и vieux («старый») - более мягкого, сложного и сбалансированного вкуса. Советую попробовать Busnel, Boulard, Coquerel, Chauffe Coeur, Dupont, Groult, Massenez, Morice, Pere Magliore - такой кальвадос пьют исключительно в чистом виде.

ЗИМНИЙ ДИЖЕСТИВ

В холодные зимние вечера люблю побаловать себя выдержанным и, конечно, неохлажденным кальвадосом.
Напиток есть в магазине. Для гарантии наличия необходимо оформление резерва.
Купить Кальвадос в магазине с доставкой.

Copyright © 2005-2016, ALCODREAM.ru
Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам и после 21:00 не осуществляется.
Цена, по которой Вы можете приобрести Кальвадос, включает в себя все налоги и сборы. Заказать Кальвадос оптом и в розницу.